Pengecekan Keamanan Pangan

Selalu mencuci tangan sebelum mengolah makanan. Menggunakan celemek bersih / penutup kepala. Pengolah makanan dalam kondisi sehat (tidak batuk/pilek/sakit kulit). Kuku pengolah makanan pendek dan bersih.

Peralatan masak dicuci bersih dengan sabun dan air mengalir. Peralatan masak bebas dari karat dan dalam kondisi baik. Talenan bersih dan dibedakan untuk bahan mentah & matang. Peralatan disimpan di tempat yang bersih dan kering.

Area dapur/tempat memasak selalu dalam keadaan bersih. Memiliki ventilasi udara yang cukup di dapur. Area dapur bebas dari tanda-tanda tikus dan kecoa. Lantai dapur kedap air dan mudah dibersihkan.

Bahan mentah disimpan terpisah dari makanan matang. Bahan makanan yang mudah busuk disimpan di suhu dingin. Semua makanan dan bahan makanan disimpan dalam wadah tertutup. Tidak menggunakan bahan makanan yang sudah kedaluwarsa.

Makanan (terutama daging) dimasak hingga matang sempurna. Makanan sisa dipanaskan kembali hingga panas merata. Tidak menggunakan minyak goreng yang sudah dipakai berulang kali.

Menggunakan air dari sumber yang bersih dan aman. Air yang digunakan jernih, tidak berwarna, dan tidak berbau. Air untuk minum atau jus diolah dengan cara direbus.

Tersedia tempat sampah yang tertutup di area dapur. Sampah dapur dibuang setiap hari. Tempat sampah dalam kondisi bersih dan tidak berbau.

Makanan yang disajikan selalu ditutup untuk menghindari lalat. Area makan dan dapur bebas dari tikus. Tidak ditemukan kecoa di area penyimpanan makanan.

Tidak mengolah atau menyajikan makanan yang sudah basi. Makanan matang tidak dibiarkan di suhu ruang terlalu lama. Makanan sisa disimpan dengan benar (didinginkan).

Tersedia sarana cuci tangan untuk pembeli. Makanan yang dijual dipajang dalam etalase tertutup. Alat makan untuk pembeli dalam kondisi bersih. Penjual dan area penjualan terlihat bersih dan rapi.